Najnowsze badania naukowców wykazują, że spożycie mięsa może być związane ze zmianami naszej wagi – tyciem lub redukcją masy ciała. Które mięso wybierać, jeśli chcemy zachować dobrą formę, zdrowie i nie przytyć? Zobacz także: Jedzenie Olsztyn.
Mięso jest bardzo dobrym źródłem białka zwierzęcego, które występuje w nim w ilości od 10 do 25%. A białko to najbardziej sycący składnik diety, dlatego większość z nas chętnie zjada mięso. Z kolei tłuszcz mięsa (stanowi od 2 do 30% zależnie od gatunku mięsa) i jego przetworów, np. wędlin, podrobów – ma niewielką wartość żywieniową. Mięsa oraz tłuszczu zwierzęcego nie zaleca się spożywać w dużych ilościach ze względu na działanie miażdżycorodne.Ważną rolę w żywieniu powinien odgrywać chudy drób, tzn. kurczak czy też indyk. Drób powinniśmy spożywać bez skóry, ponieważ pod nią gromadzi się spora ilość tłuszczu, ale także zanieczyszczeń.Czy mięso zawiera węglowodany? Większość gatunków mięsa nie, ale wątroba i nerki zawierają węglowodany w małych ilościach. Nie zaleca się spożywania tych produktów, ze względu na bardzo dużą zawartość cholesterolu – w 100g nawet 400mg! Mięso ma również zakwaszające działanie na nasz organizm.Jedząc mięso i produkty mięsne dostarczymy naszemu organizmowi witamin z grupy B – witaminy B1, B12 oraz PP, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, mięśni i układu krążenia. Mięso jest dla nas wartościowe, również ze względu na zawartość żelaza, i to dobrze przyswajalnego (uwaga! żelazo lepiej się wchłania w obecności witaminy C, zatem jedząc porcję mięsa nie zapomnijmy o surówce ze świeżych warzyw!).Wartość energetyczna mięsa waha się od 70 do 330kcal w 100g produktu. Zobacz także: Sklepy mięsne Olsztyn.